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脂肪肝高與肥胖、喝酒、快速減肥、糖尿病、感染等因素有關。形成脂肪肝的原因比較多，常見的是因肥胖的因素導致。肝臟內脂肪和體重成正比，當身體過於肥胖時肝臟部位也會堆積脂肪，所以大約有30%-50%肥胖的患者容易合並脂肪肝。酒精對肝細胞的損害比較大，喝酒後有90%以上酒精代謝是從肝細胞內完成的，所以容易導致肝細胞內脂肪的沉積，形成脂肪肝。
快速減肥的人會通過節食、禁食，短時間內需要分解大量的脂肪，所以容易會使肝細胞變性導致脂肪肝。大約有50%的糖尿病患者可能會合並有脂肪肝，患有乙肝後會限制活動，飲食上經常吃高糖、高熱量的食物，導致肝細胞內脂肪囤積，也是誘發脂肪肝的一種因素。
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脂肪肝分為輕、中、重三度。輕度脂肪肝隻需控制高脂肪飲食、減少碳水化合物飲食量，增加運動就可以慢慢消除。對於中重度脂肪肝，除...